Зелёный борщ со щавелем и яйцом — классический рецепт

Зелёный борщ со щавелем и яйцом — классический пошаговый рецепт

Весной и летом особенно хочется чего-то лёгкого, свежего и полезного. В такие дни зелёный борщ со щавелем и яйцом становится идеальным выбором для обеда. Это блюдо знакомо многим с детства, ведь оно не только вкусное, но и богатое витаминами. В этой статье вы найдёте классический пошаговый рецепт зелёного борща, а также советы, как сделать его ещё вкуснее.

Содержание:

Польза щавеля и зелёного борща
Какие продукты нужны
Как приготовить зелёный борщ со щавелем и яйцом
Советы по приготовлению
Часто задаваемые вопросы

Польза зелёного борща со щавелем

Зелёный борщ — это не просто вкусное первое блюдо. Благодаря щавелю он богат:

витамином С,
железом,
фолиевой кислотой,
антиоксидантами.

Щавель помогает улучшить пищеварение и укрепляет иммунитет. А если добавить варёные яйца, получится сбалансированное, сытное и при этом лёгкое блюдо.

Продукты для классического зелёного борща

Ингредиенты на 4 порции:

Вода — 2 литра
Мясной бульон или мясо на косточке — 300–400 г (по желанию)
Картофель — 3–4 штуки
Морковь — 1 штука
Лук репчатый — 1 штука
Щавель — 1 пучок (около 150 г)
Варёные яйца — 2–3 штуки
Подсолнечное масло — 1–2 ст. ложки
Лавровый лист — 1–2 штуки
Соль, перец — по вкусу
Зелень (укроп, петрушка) — по вкусу
Сметана для подачи

Как приготовить зелёный борщ — пошаговый рецепт

Шаг 1: Подготовка бульона
Если вы хотите более сытный вариант, начните с приготовления мясного бульона. Для этого отварите мясо в 2 литрах воды до готовности (около 40 минут), снимая пену. Можно использовать курицу, говядину или даже копчёности.

Шаг 2: Нарезаем овощи
Очистите картофель и нарежьте его кубиками. Морковь натрите на крупной тёрке, лук мелко порежьте.

Шаг 3: Варим овощи
Добавьте картофель в кипящий бульон. Через 5–7 минут добавьте морковь и лук. Варите до мягкости овощей (примерно 15 минут).

Шаг 4: Обжариваем щавель (по желанию)
Некоторые хозяйки обжаривают щавель с маслом пару минут — это усиливает вкус. Можно добавить чуть сахара для баланса кислотности.

Шаг 5: Добавляем щавель
Щавель хорошо промойте и нарежьте. Добавьте его в борщ за 5 минут до готовности. Он быстро уваривается и придаёт характерную кислинку.

Шаг 6: Варим яйца
Параллельно отварите яйца вкрутую (8–10 минут), остудите и нарежьте кубиками. Добавьте их в суп за пару минут до конца варки.

Шаг 7: Приправляем и подаём
Добавьте лавровый лист, соль, перец и зелень. Дайте борщу настояться 10–15 минут. Подавайте со сметаной.

Полезные советы

Если вы хотите постный вариант зелёного борща, готовьте на воде без мяса — он получится лёгким, но не менее вкусным.
Зелёный борщ можно подавать горячим или холодным.
Если нет свежего щавеля, подойдёт замороженный.
Можно добавить немного лимонного сока или уксуса для усиления кислого вкуса.
Для более насыщенного вкуса подавайте борщ с чёрным хлебом или гренками.

Часто задаваемые вопросы

Можно ли замораживать зелёный борщ?
Да, он хорошо переносит заморозку и сохраняет вкус после разогрева.

Какой щавель лучше для борща?
Молодой весенний щавель — он более мягкий и не слишком кислый.

Чем заменить щавель, если его нет?
Подойдут шпинат, крапива или кислица, но вкус будет немного другим.

Заключение

Теперь вы знаете, как сварить зелёный борщ со щавелем и яйцом по классическому рецепту. Это простое, но очень вкусное блюдо, которое отлично подойдёт для лёгкого весеннего или летнего обеда. Добавьте его в своё меню — и порадуйте близких натуральной домашней кухней.